手羽先、名古屋コーチンなど鶏料理の居酒屋なら鳥開

鳥開総本家は、名古屋コーチン手羽先唐揚、親子丼、焼鳥や
名古屋飯など素材にこだわった鶏料理専門店です。

素材へのこだわり
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鳥開の手羽先

  • 日本三大地鶏である名古屋コーチンを贅沢に使用した鳥開の手羽先はジューシーな肉質で身がとても引き締まっています。噛むたびにあふれる肉汁と旨みも名古屋コーチン手羽先の大きなと特徴です。また、調理方法や揚げ時間などにもこだわっており、常に最高の状態でお客様に提供できるよう努めております。

  • 鶏へのこだわり

  • 鳥開が手羽先に使用する鶏は、
    名古屋コーチンをはじめ、鮮度の高いこだわりの鶏ばかり。

    特に名古屋コーチン手羽先は身はよく締まり、噛んだときの 歯ごたえとジューシーな肉汁は、やみつきになること間違いなし◎

  • 塩、タレへのこだわり

  • 名古屋コーチンという素材をさらに引き立てるのは、
    赤ワインがベースとなったオリジナルのタレです。
    よいスパイスと醤油を一緒に配合することで、
    創業時から受け継ぐ風味豊かな甘辛タレが完成します。

    また塩ひとつとっても、食材や料理にあったものを選んで使用しています。
    名古屋コーチンの手羽先には厳選されたミネラル豊富なものを使用し、
    手羽先の唐揚げをより一層美味しく仕上げます。

  • 温度へのこだわり

  • 鳥開の手羽先は揚げる温度を徹底管理しています
    こうすることで、鳥開名物の「外はパリッ!中はジューシー。」
    手羽先の唐揚げをお届けすることができるのです。

3年連続最高金賞の手羽先唐揚げ

  • 3年連続最高金賞の手羽先唐揚げ

    鳥開自慢の手羽先は日本一の手羽先を決める、からあげグランプリ 手羽先部門にて3年連続の最高金賞を受賞しております。
    手羽先自体の素材はもちろん、塩、タレにも徹底的にこだわり、創業からの味を守り続けお客様に信頼していただけた結果だと思っております。

  • 全国の催事でも鳥開の手羽先がお買い求めいただけます!

    全国の百貨店やイベント会場など様々な場所で鳥開の手羽先を販売させていただいております!
    「名古屋までは少し遠いなぁ」という方にも名古屋名物である手羽先の味をお届けできるように
    これからもいろいろな場所、イベントに出店させていただきますので、よろしくお願いいたします!