手羽先、名古屋コーチンなど鶏料理の居酒屋なら鳥開

鳥開総本家は、名古屋コーチン手羽先唐揚、親子丼、焼鳥や
名古屋飯など素材にこだわった鶏料理専門店です。

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代表挨拶

株式会社プログレは、「旨い鳥・焼き・揚げ専門店」の鳥料理専門店【鳥開】を、名古屋を中心に計12店舗展開しております。

私たちは創業以来、基本を大切に「厳選された素材と職人の技の妙技」・「楽しくここちよいサービス空間の提供」を原理原則に徹底することはもちろん、素材・材料・調理法などを幾度となく試行錯誤し、こだわりのある商品提供を心がけております。
むろん多くのお客様に、「やっぱり鳥開の料理は旨い」と安心して食していただくために、外食産業として大切な品質・安全・安心・サービス・変化する食への欲求などあらゆる状況を鑑み最高の状態でご提供いたします。そのために鳥開全社員一人一人が何を成すべきかを考え謙虚に行動できるよう努めております。

一人でも多くの方々に「旨さ」を味わい、「食」を楽しんでいただき、“鳥料理といえば鳥開”と認知していただけるよう常に精進してまいります。
また、いろいろな形態に対応した鳥料理で全国展開を模索し、継続のための適性利潤を確保しつつわずかでも食文化・地域社会に持続可能な貢献ができる事が、当社の使命であり存在価値だと考えています。

一人でも多くのお客様の “笑顔のありがとう”を追い続ける事が私たちの誇りです。
今後とも変わらぬご支援賜り益すように、何とぞよろしくお願い申し上げます。 
代表取締役 社長  西村 和則
  • 企業ポリシー

    私たち鳥開は、「旨い鳥・焼き・揚げ専門店」として鶏一筋にこだわった炭焼専門店を展開し、お客様にもっとうれしいを堪能していただきたいと日々ゝ昇進しております。
    「嗚呼、今日はお酒がおいしいなぁ・・」 そんなしあわせなため息がこぼれるおいしい時間を鳥開で・・・

社訓

社訓